胃癌的发生与环境、遗传、幽门螺杆菌感染、饮食习惯、吸烟、饮酒等因素息息相关。
早期胃癌患者大多数并不会出现明显症状，随着病情的慢慢进展，可能会出现上腹饱胀不适或隐痛、胃部疼痛、恶心、呕吐等症状，很难引起人们的注意。目前，胃癌治疗的总体策略是以外科为主的综合治疗。
好在近年来随着胃镜检查的普及，早期胃癌比例逐年增高。
胃部作为人体直接接纳和消化食物的器官，不健康的饮食势必会对其造成伤害。食要以胃为先！
1.新鲜果蔬，可降低胃癌风险高达62%
新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。摄入足够的新鲜水果和蔬菜可以降低高血压、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等多种疾病的发生风险。
有研究显示，每周摄入水果≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低62%；每周摄入蔬菜≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低38%。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天都应吃蔬菜和水果，每天至少摄入300g新鲜蔬菜和200~350g新鲜水果。
2.吃更多豆类可帮助减少36%患胃癌的风险
豆类包括大豆、红豆、绿豆、黄豆和黑豆等，它们富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等重要营养。豆制品分为发酵豆制品（比如腐乳、豆豉等）和非发酵豆制品。
最新研究发现，吃大豆可以降低36%患胃癌的风险！但要小心，摄入过多的发酵豆制品可能反而增加19%患胃癌的风险。这表明大豆的好处可能和是否发酵有关。
发酵豆制品中含有大量盐分和可能致癌的亚硝酸盐化合物，存在伤害胃黏膜并改变胃内细菌环境的潜在可能。
因此，指南建议多吃非发酵豆制品，比如豆腐和豆浆，少吃发酵豆制品，比如腐乳。这样吃豆类才更有益身体健康！
3.喝绿茶有助于降低14%患胃癌风险
喝茶不仅是很多人的休闲方式，同时还有助于降低胃癌的发生风险。有研究表明，茶叶中的茶多酚等物质具有抗氧化、抗癌的作用。
有研究显示，多喝绿茶的人相对于少喝的人，胃癌风险降低了14%。而在茶的选择上，冷茶、温茶以及茶的浓度适中或较低的茶对降低胃癌风险更有效，而热茶和浓茶则效果较差。此外，过热的茶温度（55~67℃）可能增加胃癌风险，因此建议大家不要喝过烫、过浓的茶。
4.多吃全谷物，可以降低13%患胃癌的风险
谷物是我们传统的主食，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。全谷物包含谷粒的胚芽、胚乳和麸皮，而精致谷物则是在处理过程中去除了这些部分，如精米、精麦等。
研究发现，多吃全谷物可以降低13%的胃癌风险，而多吃精致谷物可能会增加36%的风险。建议增加全谷物的摄入，如全麦面包、燕麦片等。《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50~150克（约为2~3个鸡蛋大小），这样的饮食习惯有助于保护胃健康。
